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层，将面皮卷起，收口捏紧后切段按扁，按扁的再成条状，每三小条摞一起拧成麻花，竖起压扁。
这就可以擀成圆型下锅煎了。
做油旋子的面不需要再反复揉面，因此封霆能打下手的也就是研磨香料了，做够了这一次，他反正也没事干，多研磨了几份烤肉用的粉末用纸包起来。
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